Le gaspillage alimentaire
Chaque français jette en moyenne 7 kilos d'aliments non consommés et encore emballés par an. A ce chiffre, il convient d'ajouter les restes de repas, fruits et légumes abîmés, pain... soit de l'ordre de 13 kg par habitant et par an. C’est donc un gâchis tant alimentaire que financier.
Le gaspillage alimentaire représente ainsi près de 20 kg par habitant et par an.
Voici quelques conseils à appliquer pour éviter de gaspiller :
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N’acheter que ce qui est nécessaire
- Faites une liste de courses pour ne pas acheter des produits que vous avez déjà ou dont vous n'avez pas l'utilité.
- Restez vigilants sur les offres dites promotionnelles, en achetant des quantités adaptées à votre consommation.
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Prêter attention à l’étiquetage inscrit sur les produits alimentaires. Surveillez les dates limites de consommation (DLC) des produits pour ne pas les jeter. Pour ce faire, organisez bien votre réfrigérateur en plaçant :
- les aliments en fonction des zones de fraîcheur,
- les produits dont la DLC est la plus proche devant les autres,
- les produits entamés dans des boîtes fermées ou au congélateur, pour mieux les conserver.
| Indication | Mention sur l’emballage | Signification | Type de produits concernés |
|---|---|---|---|
| DLC Date limite de consommation | « à consommer jusqu’au … » | Les produits ne doivent pas être vendus ni consommés après cette date | Périssables : viandes, poissons, … |
| DLUO Date limite d’utilisation optimale | « à consommer de préférence avant le … » | Délai au-delà duquel les qualités gustatives et nutritionnelles du produit peuvent s’altérer | Moyennement et peu périssables : gâteaux secs, boîtes de conserve,… |
- Accommoder les restes
Les restes sont encore des aliments. Pour ne pas les gaspiller, pensez à les cuisiner. C’est tout l’art de faire du nouveau avec de l’ancien. Vous pouvez par exemple faire :
- des gâteaux pour finir les œufs et le beurre,
- du pain perdu avec le pain dur ou de la brioche un peu sèche,
- une ratatouille avec des légumes un peu fripés,
- une compote, un crumble ou un clafoutis pour utiliser des fruits abimés …
